Vigne maritate

Selezione di uve provenienti della nostra vigna maritata di circa 80 anni su terreni vulcanici a circa 500 metri slm. Le varietà presenti sono: Procanico per l’80%, Drupeggio, Verdello e Malvasia per il restante 20%. Le uve vengono diraspate, macerate fno a fne fermentazione (circa 25 giorni) sulle bucce e poi pigiate; Il 20% delle uve vengono macerate a grappolo intero. Questo vino viene affnato in botte di rovere da 500 litri per 12 mesi.